种植红薯、推出深加工产品、开设田间课堂、打造文化场院……近年来，顺义区大力发展特色农业，红薯产业就是其中之一，小小红薯打造了一条“甜蜜”产业链。

走进木林镇大韩庄村的韩晓农文化场院，工人正在粉刷墙面，红薯宴·绿色主题餐厅、农耕农食手作工坊教室、场院民宿营地等区域已初见雏形，预计今年9月投入运营。

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红薯行业市场现状分析

近年来，我国农产品加工业有了长足发展，已成为农业现代化的支撑力量和国民经济的重要产业，对促进农业提质增效、农民就业增收和农村一二叁产业融合发展，对提高人民群众生活质量和健康水平、保持经济平稳较快增长发挥了十分重要的作用。我国也出台了一系列利好农产品加工行业的政策，推动红薯行业的发展。

红薯的生长周期较短、产量高，既是粮食作物，也是制造乙醇、加工食品(如红薯干等)的一类重要塬材料，且红薯的叶片、根茎均是优良饲料，具有重要的经济价值和社会价值。根据联合国粮食及农业组织(FAO)数据，2022年全球红薯收获面积为7334.75千公顷，同比减少1.02%，全球红薯产量为8809.46万吨，同比减少0.87%。

我国是红薯种植和生产大国，曾经红薯作为重要的补充能量、填饱肚子的粮食被广泛种植。随着生活水平的提高，大众饮食结构的改变，红薯渐渐煺出主粮舞台。在人们饮食结构改变、务农人群减少以及红薯现阶段开发利用程度不高等因素的影响下，我国红薯产量整体呈现下降趋势，2022年已下降至4706.5万吨，同比下滑2.13%，表观消费量为4704.36万吨，同比下滑2.12%。进出口方面，2022年累计出口红薯2.18万吨，进口0.04万吨。

中国境内各地广泛种植红薯，特别是在南方地区，其产量占据了中国整体红薯产量的很大比例。此外，红薯在全球许多国家和地区都有相应的种植和生产基地，因此其市场规模庞大。

红薯不仅可以作为人类食用的主食或副食，还可以加工成淀粉、酒精、糖等多种产品，广泛应用于食品、饲料、工业等领域。这些丰富的用途使得红薯市场的需求持续增长，从而推动了其规模的扩大。据2022-2027年中国红薯行业市场深度研究及发展前景投资可行性分析报告统计，2020年全球红薯产量为7745.6万吨，同比下降0.3%，收货面积为9145.4千公顷，同比下降0.4%。

据中研普华产业院研究报告《2024-2029年中国红薯行业市场竞争格局分析及发展趋势预测研究报告》分析

目前，隆回县红薯产业发展还存在诸多不足：一是种植规模化、产业化水平不高。农户大多数是自发种植的，自产自销，没有形成规模，没有技术指导，且政府政策扶持力度不够。红薯生产加工以小作坊为主，县内小型红薯加工企业仅有两家，远不能满足市场的需要。二是红薯种质资源不优。传统种植红薯品种不符合现行高质量加工要求，且产量不高，效益不明显，急需培育推广一批产量高、品质好的红薯新品种。叁是薯类产品质量参差不齐。如市场上的红薯粉丝，存在制作不规范、产品包装简陋或无包装等问题，产品基本上无标牌标识，也还存在以次充好、用外地淀粉加工后充当本地粉丝的现象，影响本地粉丝的口碑。四是特色品牌不响。现有加工品类品质欠佳，品牌效应不强，主要占据低端市场，无法满足高端市场的需求。五是红薯产业联农带农作用不明显。企业、专业合作社与农户之间没有建立相对稳定、合理、紧密的利益联结机制。

红薯行业市场前景趋势研究分析

随着人们对健康生活方式的追求和消费观念的转变，红薯作为一种营养丰富、功能多样的农产品，将继续在全球範围内保持较快的增长势头。尤其是在新兴市场和发展中国家，红薯的推广和普及具有巨大潜力。

综上所述，红薯市场规模之大可见一斑。其广泛的供求关係和多功能的应用性质使得红薯成为重要的农产品之一。无论是在全球範围还是国内市场，红薯都呈现出稳定增长的态势，同时呈现出巨大的发展潜力。相信随着时间的推移，红薯市场将进一步壮大，并为人们的生活带来更多的福祉和机遇。

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