2024方便面产业市场规模及行业未来发展趋势分析

• 黄文玉 2024年2月22日 来源：互联网 798 48
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方便面，又称快餐面、泡面、杯面、快熟面、速食面、即食面，南方一般称为碗面，香港则称之为公仔面。是一种可在短时间之内用热水泡熟食用的面制食品。

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随着人们生活节奏的加快和旅行需求的增加，方便面作为一种方便快捷的食品，受到了广大消费者的喜爱。近年来，方便面市场规模保持稳定增长，尤其在亚洲地区，如中国、日本、韩国等，方便面市场规模更是呈现出快速增长的态势。

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方便面，又称快餐面、泡面、杯面、快熟面、速食面、即食面，南方一般称为碗面，香港则称之为公仔面。是一种可在短时间之内用热水泡熟食用的面制食品。广义上是指一种可在短时间之内用热水泡熟食用的面制食品，有相关的菜肴如归泡面、泡面沙拉等;狭义的方便面上通常指由面饼、调料包及油包组成的销售成品，市面上以袋装和杯或碗装居多。安藤百福在1958年发明了方便面，随着生活节奏加快及旅行需要，方便面成为现代生活不可或缺的简易食品之一。

方便面是通过对切丝出来的面条进行蒸煮、油炸，让面条形状固定(一般为方形或圆形)，食用前以开水冲泡，溶解调味料，并将面条加热冲泡开，在短时间(一般在3分钟内)内便可食用的即食方便食品。如今市场上各种品牌的方便面充斥着各大商场的货架，从大型零售超市到街头的小门头商铺都能够看到它的身影。

非油炸方便面生产工艺基本上与油炸方便面相同，主要区别是面饼制上采用微膨化工艺和热风干燥工艺制造而成。非油炸方便面的水分在14.5%以下，水分含量比较多。与油炸方便面相比，非油炸方便面具有以下特点：干燥时间较长，面的组织细密。为了缩短干燥时间和烹调时间，非油炸方便面面线比较细。油脂含量较少，所以接近生面，有清淡的口感。这些特点对于使用含油脂的汤料来扩大口味的种类也作出了贡献。

方便面产业发展现状分析

随着近年来人们生活节奏的不断加快，逐渐被消费者所青睐，近年来消费量逐渐上涨，2020-2022年期间疫情的集中或散点爆发，进一步促进了方便面消费量的增长。据资料显示，2022年全球方便面消费量达1205.6亿份，同比增长2%。从全球方便面消费分布来看，我国是全球方便面最大的消费市场，数据显示，2022年我国(含香港)方便面消费量达439.9亿份，占全球方便面消费总量的37.2%，其次为印度尼西亚和越南，占比分别为11.2%和7.2%。

从全球方便面需求量来看，2016-2022年，全球方便面消费量保持稳定上升的状态。尤其是2020年受新冠疫情影响，居民外出就餐受阻，全球方便面消费量增至1165.6亿份，同比增长近10%，截至2022年全球方便面需求量达到1212亿份。全球方便面行业市场主要集中在亚洲地区，占据了全球将近80%的市场份额，中国、印尼、越南、印度、日本以及美国是全球前六的方便面消费市场，2022年全球前六市场需求合计占比71.39%，一定程度上驱动了当地方便面的市场发展。

根据弗若斯特沙利的资料，中国是全球最大的方便面市场。中国方便面市场由少数国内外的主要从业者主导，其中包括康师傅;统一;今麦郎;日清及白象等品牌企业，于2022年按零售额计，彼等合共约占市场份额达75%，而余下市场则高度分散。

全球平均杯面与袋面占比2：8，日本杯面与袋面占比7：3。根据协会数据显示，全球范围内平均杯面占比22%，袋面占比78%。分国家来看，墨西哥杯面占比最高，为96%，日本杯面占比位列第二，为69%，英国杯面占比为47%，排名第三，其中，以中国、泰国、印度、越南、新加坡及印尼等众多亚洲国家杯面占比尚未达到全球平均水平。杯面无论是售价还是盈利水平总体高于袋面，也更能满足年轻消费群体便捷性需求。随着经济水平的不断提升，在消费升级趋势下，杯面占比提升预计是一大趋势。

根据中研普华产业研究院发布的《2024-2029年方便面产业现状及未来发展趋势分析报告》显示：

在全世界所有工业化生产的主食产品中，方便面的产量和地位仅次于面包。在方便主食领域，中国方便面产量已列世界首位。就总体而言，中国方便面生产尚处于发展阶段。中国人均方便面占有量居世界第9位，而且消费主要集中于城市居民，农村居民消费水平不及城市的1/3。随着城市化步伐加快，城乡居民收入提高，方便面市场前景乐观。在新冠疫情的影响下，“宅经济”的崛起，人们对于快速简便的方便面食品的需求进一步上升。随着需求的上升，我国方便面市场规模不断增长，据统计，截至2022年我国方便面市场规模约为1158.3亿元，销售均价约为2.57元/份。

方便面行业未来发展趋势预测

随着人们对健康饮食的关注度不断提高，方便面企业也开始注重产品的健康营养。一些企业开始采用非油炸工艺，减少油脂含量;增加膳食纤维、蛋白质等营养成分;推出低热量、低盐、低油的方便面产品等。这些举措有助于提升方便面产品的健康形象，满足消费者的健康需求。

方便面市场发展现状呈现出市场规模稳定增长、产品创新多样化、健康营养成为趋势、市场竞争激烈以及线上线下销售并行等特点。未来，随着消费者对健康饮食的需求不断提高和市场竞争的加剧，方便面企业需要不断创新和改进产品，以满足消费者的需求并保持市场竞争力。

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