我国海鲜产业市场现状分析：市场具有巨大的消费潜力 消费份额占比逐渐扩大

• 黄婷 2024年2月27日 来源：互联网 461 24
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中国海鲜市场正在蓬勃发展。随着进口到中国的高档海鲜的增加，餐桌上的高档海鲜越来越多。中国消费者喜欢的奢侈海鲜包括龙虾、螃蟹、鲑鱼、牡蛎、海参和许多其他海鲜。相较于高档海鲜，海味小零食成年货团购新宠，比如盐水虾蛄干，风味虾干，还有烤鱼片、鱼饼、小黄鱼干

我国海鲜产业市场分析

从产业链来看，海鲜餐饮上游是海鲜产品，其供应链链条环节多且长，从养殖、配送、加工、销售到消费，每个环节的参与者都不同，使得海鲜产品供应链结构复杂，产品损耗大，供应链链条的缩短成必然趋势。

中国海鲜市场正在蓬勃发展。随着进口到中国的高档海鲜的增加，餐桌上的高档海鲜越来越多。中国消费者喜欢的奢侈海鲜包括龙虾、螃蟹、鲑鱼、牡蛎、海参和许多其他海鲜。相较于高档海鲜，海味小零食成年货团购新宠，比如盐水虾蛄干，风味虾干，还有烤鱼片、鱼饼、小黄鱼干、手撕鱿鱼，都是经典海味小吃，每天现做现卖，非常热销。当前，中国是世界上海鲜消费量最大的国家之一，同时也是海产进出口大国。

我国拥有渤海、黄海、东海和南海四大海区，鱼类资源丰富，渔业稳定发展，这为速冻海鲜制品行业的发展提供了良好的产业基础;同时水产品加工主要集中于加工条件良好的沿海城市，如辽宁、山东、福建、广东、海南等省区;目前国内水产加工品总量仅占水产品总产量的25%以上，远低于发达国家，这说明水产加工品市场发展空间巨大。目前我国速冻食品的市场规模达1235亿元，其中速冻海鲜制品33.3%，产品市场占比小，未来市场规模将持续扩大，预计之后五年，年均增速5%以上。

中国海鲜餐饮区域市场主要集中在华东、华南和东北地区。其中，华东地区占据了市场份额的45%，华南地区占24%，东北地区占9%。但受疫情影响，海鲜餐饮企业数量在近几年呈现断崖式下降，从17862家减少到了15097家，减少了2765家，降幅为15.48%。未来，随着消费升级的不断推进，智能化、数字化以及降本增效将成为海鲜餐饮业发展的重要方向。

相关数据显示,中国是全球海鲜消费最大的国家,并且以每年6500万吨的海鲜消耗量,占据全球海鲜消费量的45%。中国海产品进口额从2015年的80亿美元上升到2021年的170亿美元，超过了2020年日本的进口额，当前进口额为140亿美元，这一增长是由虾、鱼粉、螃蟹和三文鱼推动的，所有这些都呈现出两位数的同比增长，合计占进口增长的94%。

从民众基础层面来讲，国内目前的海鲜水产市场具有巨大的消费潜力，消费份额占比逐渐扩大。一线城市稳步增长，二、三线城市紧跟不断扩张。海鲜行业分析指出，随着经济水平的不断提高与生活质量的提升，以往高档的龙虾、鲍鱼、螃蟹逐渐走进平民百姓家，无论是从整体消费频率还是消费人群基数来看，中国的海鲜水产市场都迎来了前所未有的大好机遇。

据中研产业研究院《2024-2029年海鲜行业市场深度分析及发展规划咨询综合研究报告》分析：

我国的海鲜消费正在迎来突破性增长，电商领域将获得更多的机会，同时也将给养殖业带来一些深刻的变化。中国海鲜消费量方面，中国也是一骑绝尘，遥遥领先其他国家。人口与中国相当的印度，每年的海鲜消费量只有中国的十三分之一。而人口约是中国四分之一的美国，海鲜消费量只有我们的九分之一。

预计到2026年我国人均水产品消费量将达到23千克，占总消费量的比重将达到36%左右，海鲜市场正在迎来黄金期。预计到 2030 年，千禧年后新生一代的消费习惯与中产阶级的迅速崛起成为推动海鲜产品消费的中坚。未来10年，中国水产品供给与需求基本平衡，消费增速略快于生产增速，在资源环境约束趋紧、人工成本刚性增长等因素趋动下，市场价格总体将呈稳中有涨态势，价格年均涨幅在5%之内。

随着城镇化进程的加快、人民水平的提高以及消费观念的改变，海鲜消费的增长势头迅猛，增长率在10%-30%之间。可以预见，目前我国海鲜行业正处于成长期，未来随着人们收入水平的提高和物流的发展，市场仍将持续保持增长。

2月19日，从发布的《新疆电子商务发展研究报告(2023)》获悉：2023年新疆地产水产品网络零售额实现3.95亿元，同比增长106.26%。

从品类看，对虾、三文鱼、螃蟹网络零售额排名前三，分别实现1.68亿元、0.56亿元、0.46亿元。其中，除在新疆销售外，对虾主要销向北京、上海等省区市，三文鱼主要销向江苏、陕西等省区市，螃蟹主要销向上海、广东等省区市。

去年，新疆海鲜爆火出圈，成为新晋“网红”。新疆的海鲜种类丰富，产量可观。螃蟹、澳洲龙虾、南美白对虾、三文鱼、海鲈鱼纷纷走出新疆，走向全国，瞄准世界。

近年来，通过打造养殖产业链以及采取现代化加工和运输手段，水产品正在成为助力新疆乡村振兴的特色产业，为乡村振兴、促进农民持续稳定增收贡献了重要力量。这些产自离海洋最远地方的鱼、虾、蟹也正在“跃”过巍峨的天山，“游”向世界各地的餐桌。据相关企业统计，2021年至2023年8月，新疆出口备案水产品企业累计销售9773吨，货值5.6亿元，其中，出口1291吨，货值5475万元，主要销往日本、俄罗斯、新加坡等国家。

如果想要了解更多海鲜行业详情分析，可以点击查看中研普华研究报告《2024-2029年海鲜行业市场深度分析及发展规划咨询综合研究报告》。

本研究咨询报告由中研普华咨询公司领衔撰写，在大量周密的市场调研基础上，主要依据了国家统计局、国家商务部、国家发改委、国家经济信息中心、国务院发展研究中心、国家海关总署、全国商业信息中心、中国经济景气监测中心、中国行业研究网、国内外相关报刊杂志的基础信息以及海鲜专业研究单位等公布和提供的大量资料。对我国海鲜的行业现状、市场各类经营指标的情况、重点企业状况、区域市场发展情况等内容进行详细的阐述和深入的分析，着重对海鲜业务的发展进行详尽深入的分析，并根据海鲜行业的政策经济发展环境对海鲜行业潜在的风险和防范建议进行分析。最后提出研究者对海鲜行业的研究观点，以供投资决策者参考。

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