特级面粉行业市场需求及未来发展格局

• 吴澳燕 2024年2月29日 来源：互联网 966 60
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特级面粉是用小麦内胚乳的中心部分磨制的，是最纯、等级最高的商业面粉。面粉按照面筋和矿物质的含量分为：特一、特二、标准粉、普通粉等。其中，特一粉(特制一等粉)湿面筋含量≥26.0%，适用于制作大多数中式面点，如馒头、烙饼、花卷、包子、饺子等。如果是高筋的特

特级面粉是用小麦内胚乳的中心部分磨制的，是最纯、等级最高的商业面粉。面粉按照面筋和矿物质的含量分为：特一、特二、标准粉、普通粉等。其中，特一粉(特制一等粉)湿面筋含量≥26.0%，适用于制作大多数中式面点，如馒头、烙饼、花卷、包子、饺子等。如果是高筋的特一粉，则可以用来制作拉面、面条、面包等。

特级面粉行业产业链

特级面粉行业产业链主要包括上游的原料供应、中游的面粉加工以及下游的产品销售和应用环节。

上游原料供应环节：特级面粉的主要原料是优质小麦，因此小麦种植和供应是特级面粉产业链的起点。小麦的质量和供应稳定性对特级面粉的生产和质量具有重要影响。此外，还需要一些辅助材料如包装袋、添加剂等。

中游面粉加工环节：面粉加工是特级面粉产业链的核心环节，包括小麦的清理、破碎、研磨、筛理、配粉等过程，最终生产出符合特级面粉标准的面粉产品。面粉加工企业需要具备一定的技术水平和设备条件，以确保面粉的质量和产量。

下游产品销售和应用环节：特级面粉作为一种重要的食品原料，广泛应用于烘焙、餐饮、面食加工等领域。产品销售渠道包括超市、批发市场、电商平台等，最终消费者包括家庭用户、餐饮企业、食品加工企业等。特级面粉的质量和口感对产品销售和应用具有重要影响。

特级面粉行业市场需求

特级面粉行业市场需求受到多个因素的影响，包括人口增长、消费升级、食品安全需求、面食文化传承等。

人口增长和消费升级：随着人口的增长和消费者收入的提高，人们对食品质量和口感的要求也在不断提高。特级面粉作为一种高品质的食品原料，能够满足消费者对健康、营养、口感的需求，因此市场需求不断增长。

食品安全需求：近年来，食品安全问题备受关注，消费者对食品安全的要求也越来越高。特级面粉通常选用优质小麦作为原料，采用先进的加工工艺和设备，能够生产出安全、健康的面粉产品，符合消费者对食品安全的需求。

根据中研普华产业研究院发布的《2023-2028年特级面粉行业市场深度分析及发展策略研究报告》显示：

面食文化传承：中国有着悠久的面食文化，面点作为传统的食品之一，深受消费者喜爱。特级面粉作为制作面点的重要原料，能够保持面点的口感和品质，有助于传承和发扬面食文化。

工业化和餐饮业发展：随着工业化和餐饮业的发展，对面粉的需求也在不断增加。特级面粉具有优秀的加工性能和稳定的品质，适用于各种面点制作，能够满足工业化生产和餐饮业的需求。

特级面粉行业未来发展格局

随着国内居民生活节奏的加快，以及食品加工业尤其是以面粉为主要原料的方便面、挂面、焙烤食品等行业的快速发展等因素的驱动下，餐饮业和食品工业对于面粉的消费需求始终保持在一个较为稳定的区间。另外随着小麦播种面积的减小对产量也有所影响，20222年我国面粉产量达到8498.6万吨，需求量为8493.8万吨。总价格来看，虽有波动但整体较为稳定，2022年市场均价来到4318.9元每吨。

我国面粉加工企业行业竞争激烈，从2011年的5955家发展至今，发展速度比较快，竞争力度比较大。从企业数量上来看，到2020年底，我国面粉行业的企业已有13293家。从日加工面粉能力来看，现阶段中国面粉行业三大巨头分别是五得利面粉集团、丰益国际面粉集团、中粮集团，目前五得利面粉集团、益海嘉里面粉集团以及中粮集团面粉合计占比为30%。

随着市场化的不断推进，特级面粉行业不可避免地要进行新一轮的整合，规模较低、品牌不出名的小企业就会逐渐被淘汰。当前，面粉加工行业的大部分企业规模相对较小，技术水平相对落后，生产效率低下。这些企业主要生产的产品类型较为单一，专业用途的面粉产品较少，导致整个产业链的深度较浅，产品的附加值较低。此外，这些企业在新技术和新产品的研发应用方面能力较弱，无法满足市场对多样化、高品质面粉产品的需求。

随着我国面粉加工行业的整合和进步，生产的集中度和经营的集约化程度正在逐步提高。这种趋势要求面粉加工行业向更精细化的分工方向发展。大型龙头企业已经开始利用土地流转政策，向前端延伸，建立自己的粮食生产基地，从而确保稳定的原料供应和产品安全。

同时，这些企业也在加大产品研发的投入，向后端延伸，提升产品的附加值。他们正在逐步构建全产业链企业集团，通过整合产业链上下游资源，提高整体竞争力和市场适应性。这些措施将有助于提升我国面粉加工行业的整体水平和竞争力，满足市场对多样化、高品质面粉产品的需求。

在激烈的市场竞争中，企业及投资者能否做出适时有效的市场决策是制胜的关键。报告准确把握行业未被满足的市场需求和趋势，有效规避行业投资风险，更有效率地巩固或者拓展相应的战略性目标市场，牢牢把握行业竞争的主动权。

更多行业详情请点击中研普华产业研究院发布的《2023-2028年特级面粉行业市场深度分析及发展策略研究报告》。

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