节令糕点市场潜力巨大 我国粽子行业市场规模及发展机遇分析

• 吴澳燕 2024年3月15日 来源：消费日报 中国商报 1335 88
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春季是粽子、青团热销的季节，有业者预计，未来粽子产业整体或可达百亿元甚至200亿元规模。我国粽子产业链中，上游为原材料，主要包括糯米(江米)、粽叶、粽馅、粽绳及其他调料;中游为各式各样的粽子及背后的生产企业，常见的粽子有大肉粽、蛋黄粽、蜜枣粽、碱水粽等

节令糕点市场潜力巨大

提及我国的传统点心，节令糕点绝对是其中一大亮点。与传统印象中的节令糕点不同，眼下，节令糕点已经打破品种单一、受众单一等模式，不断在产品结构、营销的多元化上出新，受到更多消费者的青睐。

春季是粽子、青团热销的季节，有业者预计，未来粽子产业整体或可达百亿元甚至200亿元规模。

根据中研普华产业研究院发布的《2023-2028年中国粽子行业发展分析与投资前景预测报告》显示：

近年来，我国粽子行业市场规模保持稳定增长，数据显示，我国粽子整体市场规模由2018年68亿元增至2022年89.55亿元。其中，速冻粽子主要是用于节日礼盒粽子，其优点是保存时间长，便于携带，同时包装精美，节日礼盒粽子适应年轻群体多层次需求结构，在包装与口味上创新以迎合新国潮等消费潮流，为高端产品注入文化溢价。

另外，速冻粽子也是电商渠道的主要销售产品，速冻粽子的销售市场没有明显的区域性。2022年我国速冻粽子销售量为26.4万吨。粽子属于时令食品，生产和销售均具有显著季节特性，作为年年的“粽”头戏，在端午节期间达销售高峰。调查数据显示，粽子消费人群达82.7%，是端午季的绝对刚需品类。

我国粽子产业链中，上游为原材料，主要包括糯米(江米)、粽叶、粽馅、粽绳及其他调料;中游为各式各样的粽子及背后的生产企业，常见的粽子有大肉粽、蛋黄粽、蜜枣粽、碱水粽等;下游为粽子的销售渠道，最后到达终端消费者。粽子在口味上有较为明显的南北差异之外，在产业链的一些环节，也存在较强的南北差异。

我国粽子行业市场规模及发展机遇分析

随着传统文化越来越受到人们的重视，粽子这一承载着传统文化的食品逐渐成为市场新宠,销量不断提高。在借助传统节日文化复苏而焕发生机的同时，粽子由于其口味独特、品种多样的特点，正越来越受到广大消费者的喜爱，已从端午节的标志性节令食品演变为日常方便食品。尤其是在浙江、江苏、上海等华东地区省市，粽子已成为主要的早餐及主食食品之一。

全国的粽子消费市场正在不断扩大，预计到2024年将增长至102.91亿元。截至目前，全国粽子相关企业5490余家。粽子企业数最多的省份是浙江省、广东省、山东省、海南省，分别达到1709家、833家、764家、468家。

目前，我国粽子品牌有五芳斋、真真老老、知味观、诸老大、北京稻香村、三全龙舟粽、元祖龙粽等传统粽子品牌。在日益庞大的国内市场背景下，各品牌间的竞争日趋白热化。一方面，以五芳斋为首的巨头企业凭借强大的实力频频出手，占据了市场的绝大部分份额。据相关数据显示，2021年五芳斋的市场份额高达37%，显著领先于其他品牌，稳坐市场头把交椅。

另一方面，近年来，中式烘焙食品品牌如锦华礼、知味观等也敏锐地捕捉到了粽子行业的发展机遇，纷纷聚焦粽子市场，积极研发新产品，力求在激烈的竞争中脱颖而出。同时，新茶饮领域的品牌如奈雪的茶、喜茶等也作为“新玩家”纷纷涌入粽子市场，为行业注入了新的活力。

在“2024春季节令糕点产业发展论坛”上，荃盛集团副总经理杨刚从一线代工企业的角度分析了2024年粽子的新市场趋势洞察。他提到，月饼是“70%的礼品属性+30%的福利品”属性，粽子是“30%的礼品属性+70%的福利品”属性，粽子日常消费占比不到5%。因此，企业聚焦发展粽子的礼品属性、兼顾粽子的福利属性，或将成为粽子行业发展的机会点。

在激烈的市场竞争中，企业及投资者能否做出适时有效的市场决策是制胜的关键。报告准确把握行业未被满足的市场需求和趋势，有效规避行业投资风险，更有效率地巩固或者拓展相应的战略性目标市场，牢牢把握行业竞争的主动权。

更多行业详情请点击中研普华产业研究院发布的《2023-2028年中国粽子行业发展分析与投资前景预测报告》。

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