小龙虾产业链上下游发展现状 小龙虾市场未来发展空间2024

• 黄文玉 2024年4月16日 来源：互联网 424 21
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养殖技术的升级和绿色生态养殖的推广将成为小龙虾行业的重要趋势。随着环保意识的提高和消费者对食品安全的需求，小龙虾养殖将更加注重生态环保和可持续发展。

随着人们对小龙虾独特味道的喜爱以及消费水平的提高，小龙虾养殖的需求不断增加。小龙虾市场的年平均增长率超过20%，且预计未来几年内，市场规模将继续扩大。尤其在夏季，小龙虾的消费量将达到高峰，而在其他季节，通过预制菜等形式的推广，小龙虾的消费也将保持稳定的增长。

小龙虾，是十足目螯虾科原螯虾属节肢动物。小龙虾甲壳坚硬;体色包括红色、红棕色、粉红色，背部酱暗红色;腹部背面有一楔形条纹;螯狭长;爪子暗红色与黑色，有亮橘红色或微红色结节;头顶尖长;体形较大，呈圆筒状;丝状鳃;头部有触须。小龙虾形态与海水龙虾相似，个体比海水龙虾小，故名。

小龙虾原产于墨西哥北部和美国南部，现广泛分布于40多个国家和地区，在中国各地也广泛存在，尤其长江中下游地区种群数量最大。小龙虾多栖息于江河、湖泊、沟渠、池塘和稻田中。小龙虾具有夜行性，白天躲藏，夜晚出来活动。小龙虾肉味鲜美，蛋白质含量高，是营养价值较高的动物性食品，已成为中国城乡居民餐桌上的美味佳肴;在中国部分地区已成为成为农民养殖增收脱贫的重要渠道。小龙虾可迅速建立种群，对入侵地的生物群落会造成严重影响，也可对当地的土壤结构、农田和水利设施造成严重破坏。小龙虾已被列入中国第二批外来入侵物种名单中。

小龙虾产业链上下游发展现状分析

产业链逐步完善。随着产业发展，小龙虾产业也从最初的“捕捞+餐饮”逐步发展成集“苗种繁育&健康养殖—加工出口&精深加工—物流餐饮&文化节庆”于一体的完整产业链。具体来说，小龙虾产业链可大致划分为上游养殖捕捞、中游加工零售、下游餐饮消费三部分。

目前龙虾养殖行业正处于上升期，龙虾饲料更是玲琅满目，应接不暇，随便在一个龙虾养殖集中的县进行市场调查，都有几十个到上百个品牌，更别说饲料档次和系列。相对于全国几百万吨的龙虾饲料市场，目前还没有一个龙虾饲料品牌形成绝对优势和口碑。

2021年我国小龙虾产业总产值约为4221.95亿元，同比增长22.43%(统计未包括港澳台地区，下同)。其中，小龙虾养殖业产值823.44亿元，同比增长10.03%;以加工业为主的第二产业产值368.51亿元，同比下降23.24%;以餐饮为主的第三产业产值3030亿元，同比增长36.49%。

根据中研普华产业研究院发布的《2023-2028年小龙虾行业市场深度分析及发展策略研究报告》显示：

由于小龙虾市场的培育，小龙虾饲料有着广阔的市场空间，小龙虾饲料企业应紧紧围绕小龙虾饲料的开发需求，进行饲料设计、营养搭配等，将小龙虾饲料产品打造成为行业内首屈一指的爆款、热门产品，引领着小龙虾饲料行业的发展方向。

我国小龙虾产业蓬勃发展，养殖面积保持较快增长。据中国水产学会、中国水产流通与加工协会联合编写的《中国小龙虾产业发展报告(2022)》显示，2016至2021年，我国小龙虾养殖面积由900万亩增长至2600万亩，期间年均复合增长率为23.64%。2021年，小龙虾养殖产量占全国淡水养殖总产量的8.27%，位列我国淡水养殖品种第6位(前5位分别是草鱼、鲢鱼、鳙鱼、鲤鱼、鲫鱼)。

从国内市场看，小龙虾饲料的消费主要集中在华东、华南、华中和华北地区大中城市。南京、上海、北京、武汉、合肥、杭州、常州、无锡、苏州、淮安和长沙等城市年消费量均在万吨以上。近年来，消费区域扩展，西南、西北、东北地区消费量逐年上升。我国小龙虾国内市场及国际市场均有旺盛的需求。小龙虾精深加工产品具有较大的经济开发价值。以小龙虾为主题的餐饮节庆、休闲垂钓、旅游观光等产业融合发展前景广阔，小龙虾饲料需求量逐年增大。

小龙虾行业未来发展趋势及空间分析

养殖技术的升级和绿色生态养殖的推广将成为小龙虾行业的重要趋势。随着环保意识的提高和消费者对食品安全的需求，小龙虾养殖将更加注重生态环保和可持续发展。通过引入先进的养殖技术和管理模式，可以提高小龙虾的产量和品质，同时降低对环境的负面影响。这将有助于推动小龙虾产业的绿色发展和可持续发展。

小龙虾行业市场还将积极拓展新的销售渠道和市场空间。夜宵经济和小龙虾市场的火爆为小龙虾行业的发展提供了新的增长点。从线下门店到线上外卖，从城市到乡村，小龙虾的市场不断拓展，成为了夜宵经济的重要组成部分。同时，随着城市化进程的加快和消费升级的推动，小龙虾市场将继续拓展其市场份额，成为夜宵经济的重要引擎。

在品牌化经营方面，小龙虾企业将通过打造独特的品牌形象、提供优质的服务体验、加强营销推广等方式来提升自身的品牌价值和市场影响力。这将有助于提升小龙虾企业的市场竞争力和盈利能力。跨界合作也将成为小龙虾行业市场的新趋势。小龙虾企业开始尝试与餐饮、旅游、文化等产业进行跨界合作，探索新的商业模式和合作机会。这将有助于拓展小龙虾行业的产业链和价值链，提升整个行业的竞争力和影响力。

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