优质巴氏杀菌乳产量占比提至97% 杀菌乳行业市场现状及未来发展空间2024

• 吴澳燕 2024年4月24日 来源：互联网 1073 68
• 繁体

杀菌乳是以生鲜牛(羊)乳为原料，经过特定的杀菌处理制成的液体产品。常见的杀菌方式包括巴氏杀菌等。这种处理方式能够杀灭对人体有害的致病菌，使牛乳成为安全的食品。

牛奶是家庭健康饮食的重要组成部分。市面上常见的液态奶分为巴氏杀菌乳(也称鲜奶)、高温杀菌乳(也称延长保质期乳)、灭菌乳(也称纯奶)、调制乳和发酵乳五大类。

在主要指标方面，巴氏杀菌乳为100%生牛乳，蛋白质含量≥2.9%;高温杀菌乳是以100%生牛乳为原料，蛋白质含量≥2.9%;灭菌乳是以100%生牛乳为原料，添加或不添加复原乳，蛋白质含量≥2.9%;调制乳中生牛乳或复原乳含量≥80%，蛋白质含量≥2.3%;发酵乳中的风味发酵乳中生牛乳或乳粉含量≥80%，蛋白质含量≥2.3%。

杀菌乳是以生鲜牛(羊)乳为原料，经过特定的杀菌处理制成的液体产品。常见的杀菌方式包括巴氏杀菌等。这种处理方式能够杀灭对人体有害的致病菌，使牛乳成为安全的食品。

根据国家统计局公报显示，2023年牛奶产量4197万吨，增长6.7%，受整体消费降级和人口负增长双重影响，全年奶类消费下降约1.6%。2023年，优质巴氏杀菌乳产量占全国巴氏杀菌乳总量的比例已提高至97%。

根据中研普华产业研究院发布的《2024-2029年中国杀菌乳市场深度调查研究报告》显示：

乳制品工业是食品工业中的重要门类，目前我国已成为世界第二大乳制品市场。随着居民收入、健康意识的不断提高，人们对乳制品补充营养、提高人体免疫力的需求也在不断增强，牛奶消费己成为人们菜蓝子中日常消费的一部份。

2023年，全国奶牛养殖规模化率约75%，奶牛年单产的平均值达到9.4吨，生鲜乳质量保持在较高水平。监测结果表明，2023年，乳脂肪、乳蛋白平均值含量分别为3.91%和3.28%，主要营养卫生达到奶业发达国家水平。

杀菌乳行业市场现状及未来发展空间2024

作为世界第二大奶源的水牛奶，其在中国市场正在崛起成一种高档牛奶产品;线上购物、直播带货、自动取奶机、社群营销等新兴渠道及模式的创新发展以及现代物流行业的快速发展，带动了消费目标群体和市场规模的不断扩大，推动中国乳业进入发展的新周期。

根据国家统计局数据，国内牛奶产量连续四年增幅超过6%，2023年中国原料奶总产量4197万吨，同比增长了6.7%，2023年1-12月乳制品产量3054.6万吨，同比增长3.1%。同时国内原奶供应增加抑制乳制品进口，根据海关信息，2023年我国共计进口各类乳制品287.81万吨，同比减少12%，进口乳制品折合生鲜乳为1718万吨，同比减少10.4%。

从消费结构上看，目前我国液态奶以常温奶为主，低温奶占比较低，但从营养方面看，低温奶活性物质更多，随着乳制品消费习惯的培养及生活水平的提高，常温奶和低温奶虽然存在一定的替代性，但均有广阔的市场空间。随着电商的兴起和物流的完善，杀菌乳的销售渠道也在不断拓展，使得消费者可以更加方便地购买到这一产品。这进一步促进了杀菌乳市场的扩大。

乳品是改善居民生活品质的重要产品，奶业是建设健康中国不可或缺的产业。近年来，我国持续实施优质乳工程，不断推动国产奶业高质量发展。目前已经有28个省(自治区、直辖市)的71家乳制品企业实施优质乳工程，生产的优质巴氏杀菌乳中乳铁蛋白等活性物质含量从2017年的10.4mg/L提高到2022年的42.9mg/kg，优质巴氏杀菌乳产量从2016年占全国巴氏杀菌乳总量的不足1%提高到2023年的97%。“优质奶产自本土奶”的理念已经成为奶业振兴共识。

从人均消费量看，我国奶类消费仍处于较低水平。据介绍，2023年我国人均奶类消费量为41.3公斤，仅相当于《中国居民膳食指南》推荐量的22.6%—37.7%。随着收入增长和营养健康意识增强，未来奶类消费仍有较大增长空间。

在激烈的市场竞争中，企业及投资者能否做出适时有效的市场决策是制胜的关键。报告准确把握行业未被满足的市场需求和趋势，有效规避行业投资风险，更有效率地巩固或者拓展相应的战略性目标市场，牢牢把握行业竞争的主动权。

更多行业详情请点击中研普华产业研究院发布的《2024-2029年中国杀菌乳市场深度调查研究报告》。

• 相关深度报告REPORTS

  

  2024-2029年中国杀菌乳市场深度调查研究报告

  杀菌乳研究报告对行业研究的内容和方法进行全面的阐述和论证，对研究过程中所获取的资料进行全面系统的整理和分析，通过图表、统计结果及文献资料，或以纵向的发展过程，或横向类别分析提出论点...

  查看详情

延伸阅读

推荐阅读

猜您喜欢