一、餐饮服务食品安全管理制度文本

1、餐饮服务食品安全管理制度文本是餐饮企业开展自查和自评的重要依据，有助于企业发现和解决潜在的食品安全隐患，提升食品安全管理的水平和效果。该文本主要包括以下内容：食品安全管理的目标和原则、食品安全管理体系的建立、食品安全责任的落实、食品安全风险评估和控制、食品安全培训和教育、食品安全事件的报告和处理、食品安全管理的监督和检查、食品安全管理的不合规处理。

2、餐饮服务食品安全管理制度文本是餐饮企业的重要文件，其内容涵盖了食品安全管理的方方面面。通过细化这些内容，确保了餐饮服务食品安全管理制度文本的全面性和可操作性，使得餐饮企业能够依法合规经营，为顾客提供安全的饮食环境和优质的食品。这保障了食品安全，维护了餐饮企业的良好声誉，也是促进行业健康有序发展的重要举措。

二、餐饮服务食品安全管理制度目录

1、食品加工生产过程中的卫生控制、食品储存及保鲜管理、食品安全管理的考核与评价、原料采购及配送管理、食品安全管理的组织机构及职责分工。

2、食品安全管理的改进建议与实施、食品安全管理的责任部门及其职责、食品安全管理的基本要求、食品加工设备及其卫生管理。

3、从业人员的健康要求及管理。以上是餐饮服务食品安全管理制度目录的具体内容，包括总则、责任部门、组织机构、基本要求、从业人员健康要求、食品供应商管理、原料采购配送管理等方面的内容，涵盖了食品生产加工全过程的卫生控制和管理要求，为餐饮企业提供了具体的指导和规范，以保障食品安全。另外，还包含食品安全管理制度的总则、食品供应商管理、食品安全风险监测及应急处理、食品安全管理档案的建立及保存等内容。