放眼目前的果酒市场，果酒产品的类型、口感，不可谓不众多、不让人眼花缭乱。这里面，既有果酒原料水果的丰富性因素，也有近年来突飞猛进的生产技术和工艺、设备等提升的因素。2023年，发酵型果酒将更加突出自身优势，强化自身特点，彰显自身个性。不少生产企业将关注和参与专用酿酒水果的培育与栽种，既降低水果原料的成本，又严把原料品质关。在酿造环节，多种水果复合发酵将成为主流，既保证了主打水果品种鲜明的特征，又通过复合型发酵混酿解决了单一水果发酵带来的色泽、香气、口感舒适度等方面的不足，更好地迎合、满足市场和消费者的喜爱。而且，随着专用水果酵母菌的培育成功和大量使用，发酵型果酒的品质将进一步得到提升和受到更多消费者的喜爱。

果酒行业市场现状分析

随着“微醺”概念的兴起，市场上果酒、低度酒数量明显有所增长。北京商报记者在走访终端市场时注意到，商超内酒类产品货架上果酒品牌、产品繁多。店员表示，越来越多的年轻消费者会选购果味酒类产品。

事实上，果味产品因口感偏甜，正逐渐受到年轻消费者青睐。在此背景下，白酒企业也相继推出果味产品。北京商报记者了解到，茅台旗下生态农业公司在“i茅台”App上首发UMEET蓝莓气泡酒，同步开启全国合作伙伴招商。在2023年市场工作会议上，茅台表示，果酒作为“新生代”的主流消费产品，茅台生态农业公司在推进“年轻化”发展道路上承担着重要使命。

相对于巨头林立、竞争白热化的传统酒类市场,低度酒市场竞争态势较为缓和，一二线品牌较少涉猎或尚未进行战略性布局，这给予了新品牌迅速成长的土壤与市场竞争环境。市场上除了江小白推出的梅见、RIO的鸡尾酒之外，还有大批来自新锐品牌的产品，如醉鹅娘旗下的狮子歌歌、三只松鼠旗下的喜小雀、贝瑞甜心、兰舟、马力吨吨、利口白、走岂清酿、有时果酒等。

值得注意的是，除贵州茅台外，五粮液、泸州老窖、洋河股份都在果酒领域有所布局。对于布局果酒市场，洋河股份表示，果酒项目是公司面向未来所发展的新品类项目，初步规划通过2—3年努力，实现营收规模10亿—20亿元，果酒产品有望在下半年实现上市。

根据中研普华研究院撰写的《2024-2029年果酒产业现状及未来发展趋势分析报告》显示：

近几年，国内果酒需求市场不断升温，呈现出良好的发展态势。目前因为果酒的技术还不够完善，才留给酿酒师更多值得探索的技术点;而缺少统一的标准，正是留给酿酒师们开阔的创新空间。随着储运技术的发展及更多的新技术越来越多的被应用在果酒行业，让以前的不可能成为可能。抛开固有思维的束缚在食品安全的范围内大胆探索创新，可以使得果酒产品丰富多元化。

18—30岁消费群体成为2023年中国酒类第二大消费群体，占比达39.13%。酒类第一大消费者群体是31—40岁的消费者，占比达49.78%。里斯咨询此前发布的《年轻人的酒——中国酒类品类创新研究报告》显示，年轻人酒饮市场规模达4000亿元，潜在年轻酒饮人群高达4.9亿。从数据不难发现，国内酒类消费主体正呈现出年轻化趋势，以“Z世代”为代表的年轻消费者正逐渐扛起酒类消费大旗。

中国消费品营销专家肖竹青表示，如何实现白酒年轻化是目前整个白酒企业所面临的问题之一。白酒企业推出低度酒、果酒产品，不仅仅都是在布局年轻消费市场，也是在布局20年后的“年轻”消费者。

果酒行业市场前景趋势分析

果酒市场近来增长迅猛，主要得益于电商渠道等兴起，以及消费者追求个性化，促使诸多新兴品牌的产生，自前线上提供果酒产品的品牌有2360个。果酒还没有形成集中，品牌主要呈现分散小众的特点。

近年来，随着我国消费者健康意识的增强，果酒产品正以其低酒精度、高营养度、易饮程度高和时尚性、口感丰富性、适合拍照打卡等特点而被越来越多的消费者所认同，产品丰富多彩，品牌风起云涌，市场爆发式增长，果酒产业正处于市场投资的“风口”。

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