生姜种植行业发展现状分析及进出口市场分析2024

• 黄文玉 2024年2月23日 来源：互联网 963 60
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姜在中国中部、东南部至西南部，咸丰活龙来凤、通山、阳新、鄂城、咸宁、大冶等地广为栽培。亚洲热带地区亦常见栽培。根茎供药用，鲜品或干品可作烹调配料或制成酱菜、糖姜。茎、叶、根茎均可提取芳香油，用于食品、饮料及化妆品香料中。

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近年来，随着人们生活水平的提高和健康意识的增强，对生姜的需求也在不断增加。特别是在一些餐饮、食品加工、保健品等领域，生姜的市场需求更是呈现出快速增长的趋势。

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生姜属姜科姜属多年生宿根植物，是主要的香辛保健蔬菜之一，也是食品、医药及化工产品的重要原料。生姜营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、热量、粗纤维、灰分、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C、维生素B2等人体需要的多种营养元素。主要加工产品有各种风干姜、生姜饮料、姜茶、姜膏、姜精油等。

姜在中国中部、东南部至西南部，咸丰活龙来凤、通山、阳新、鄂城、咸宁、大冶等地广为栽培。亚洲热带地区亦常见栽培。根茎供药用，鲜品或干品可作烹调配料或制成酱菜、糖姜。茎、叶、根茎均可提取芳香油，用于食品、饮料及化妆品香料中。

生姜种植行业市场发展现状分析

生姜在世界各地广泛种植，据联合国粮农组织(FAO)统计，世界上有50个以上国家种植生姜，生姜进口国超过150个。中国是世界生姜生产大国，我国的生姜种植面积约为25.65万hm2，占世界生姜总种植面积的37.38%;年产量为580万t，约占世界总产量的38.32%;年出口量28.6万t，出口贸易占世界总量的70%以上，主要出口欧美、日本、韩国、加拿大等90多个国家和地区。生姜在我国分布很广，除了东北、西北等高寒地区种植不了外，其他地区均能种植，南方地区以四川、福建、贵州、江西、安徽等省种植较多。

全球生姜种植面积前六位的国家有印度、中国、尼日利亚、尼泊尔、印度尼西亚、泰国，分别占总面积的34%、28%、19%、6%、4%、2%。生姜是世界各国重要的调味品，也是我国主要创汇蔬菜之一，从种植面积来看，2021年我国生姜总种植面积为553万亩，同比增长18.7%;按区域来讲，2020年，北方地区的生姜种植面积约有191万亩，其中山东168万亩，河北10万亩，河南9.9万亩，辽宁3万亩;南方地区的生姜种植面积约有275万亩，其中云南66万亩，湖南55.3万亩，贵州44.8万亩，广东28万亩，安徽25.9万亩，四川19.6万亩。

根据中研普华产业研究院发布的《2024-2029年中国生姜种植行业市场分析及发展前景研究报告》显示：

中国生姜种植面积在全球居第二位，但产量是最高的。据统计，截至2021年我国生姜产量为1219万吨，同比增长2.4%。与海外不同，我国的生姜目前主要以鲜食为主，鲜食在生姜消费当中的比重达到68.72%。主要是调味鲜食，北方市场以销售面姜为主，南方市场更加倾向小黄姜，加工仅占生姜产量的8.74%。另外国内生姜的损耗率较高，超过10%，姜在进库以前必须历经严苛挑选，水份大的要去除，由于存储的情况下非常容易烂，降水过多的状况会造成姜内水份成分扩大，提升库存量难度系数。

每年的11月左右是生姜的收获季节，新姜大量进人市场，这时生姜市场库存饱和，所以生姜的价格从这个时间开始下降，等到第2年春天4—5月生姜库存消耗的差不多，生姜供应开始出现短缺，价格会开始小有回升，到7—8月基本到达生姜价格波峰值。一旦市场上生姜价格到达波峰或者波谷值以后，一般会在随后的几个月中价格持续的下降或上升。

数据显示，2014-2021年我国生姜年均价格表现出先下降后上升再下降的趋势。生姜年均价格出现2个明显的波峰，分别为2014年的12.91元/kg和2020年的11.66元/kg;出现1个波谷，在2016年，为5.98元/kg，暂未显现第2个波谷。2014年顶峰过后，价格逐渐下降，从2014年的12.91元/kg下降到2016年的5.98元/kg，下浮53.68%。2017年后波动上升，于2020年再次达到波峰，2021年价格大幅下降，年均价格9.50元/kg，同比下降18.52%。

2022年国内生姜产量大幅下降，叠加市场预期不加，上半年生姜市场价格一直处于低位运行状态，直到下半年市场情绪影响入库活动逐步增加，生姜价格才触底反弹，导致2022年整体市场规模大幅下降。数据显示，2022年我国生姜行业市场规模约为419.7亿元，同比下降61.7%。

生姜行业进出口市场分析

我国生姜主要以出口为主，受新冠肺炎疫情的持续影响，国际交通运输不畅，运输公司提高了国际货运价格，我国对外出口贸易成本增加，生姜出口量下降明显，据统计，截至2022年上半年我国生姜出口量为23.14万吨，同比增长3.34%。出口量下降的同时我国生姜出口额也随之下降，据统计，2021年我国生姜出口额锐减，比2020年同比下降20.31%，截至2022年上半年我国生姜出口额为1.73亿美元，同比下降47.88%。

我国生姜主要从尼日利亚进口，2021年进口量为8020吨，占比进口总量的87.74%，其次从越南、印度进口，进口量分别为614吨与470吨，分别占比6.72%与5.14%。我国是生姜出口大国，据统计，2021年我国生姜共出口至96个国家或地区，其中出口美国5.83万吨，占比12.75%，位居第一;其次出口前往荷兰和巴基斯坦，出口量分别为5.76与4.66万吨，分别占比12.62%与10.21%。

随着生姜产业的不断发展，生姜的产业链也在不断完善。从种植、收购、加工到销售，生姜的产业链已经形成了一个相对完整的体系。同时，随着科技的进步和人们对生姜药用价值的认识不断提高，生姜的加工技术和产品种类也在不断增加，为生姜产业的发展提供了更多的机遇和挑战。生姜行业市场发展现状呈现出种植面积和产量不断增加、市场需求稳步增长、价格波动较大、产业链不断完善等特点。未来，随着市场的不断变化和科技的进步，生姜产业将面临更多的发展机遇和挑战。

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  2024-2029年中国生姜种植行业市场分析及发展前景研究报告

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