食疗行业发展趋势分析：人们对药膳食疗日趋重视

• 黄婷 2024年3月1日 来源：互联网 1204 78
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食疗主要研究不同食物对疾病的作用及其机制，以及如何利用食物中的营养成分及加工烹调方法调节机体，配补虚损，恢复元气，抵御疾病侵袭，促进病人恢复健康。狭义的食疗与营养治疗学关系密切，不仅包括合理地继承传统医学著作中记载的理论与经验，还包括收集、整理至今还

食疗主要研究不同食物对疾病的作用及其机制，以及如何利用食物中的营养成分及加工烹调方法调节机体，配补虚损，恢复元气，抵御疾病侵袭，促进病人恢复健康。狭义的食疗与营养治疗学关系密切，不仅包括合理地继承传统医学著作中记载的理论与经验，还包括收集、整理至今还流传在民间的食疗、食养经验，并应用现代医学、营养学知识对其进行科学验证，阐明其确切疗效及机制。

如对食物进行营养成分分析，发现补气补血的食物多富含蛋白质、锌、铁、维生素B2等营养素;健脾理湿的食物多有高钾低钠的特点，且富含锌;养阴滋补食物中抗氧化营养素含量较高。广义的食疗还包括食养，即饮食养身之意，指健康人采用药膳防病，或正在恢复期的病人采用药膳防止疾病复发、促进健康恢复。

我国食疗产业分析

传统的食疗养生最注重食材的制作，因此其食材全部经过筛选，清晰，低温烘培，红外杀菌，真空包装等数十道工序。从食物的源头上为广大消费者的身体健康保驾护航。

营养食疗是以现代营养科学为基础，将人作为一个整体，利用食物特性(七大营养素及功能成分)，通过合理搭配饮食，满足机体每天所需营养，优化细胞生化环境，激发人体的自愈力，来达到调节人体健康状况及改善慢病的一种方法选择食物不仅止于教科书上的营养原则，还需要更多的细化，要根据每个人的体质情况和代谢情况来选择更适合其健康状况的食物清单，让整体状态得到提升。

通过营养食疗，营养师可以根据具体的身体状况，制定合适的饮食结构和食材搭配，指导补充身体细胞所缺乏的必需营养素，祛除毒素，养成健康的饮食习惯和生活方式优化身体细胞的生化环境，恢复正常的免疫应答、抗炎、抗氧化等生理生化过程。激发细胞及人体自愈力，从而以无伤害的方式从根源上改善肥胖、三高、心血管疾病等慢病问题。

据中研产业研究院《2024-2029年中国食疗行业发展趋势与投资潜力咨询报告》分析：

据统计，我国慢性病人数近3亿，其中心血管疾病、脑卒中与糖尿病患病率年均增速均超2%，而营养食疗正成为他们的重要的治疗途径。

近年来，国内涉及药膳的企业约有8万家，主要分布在药膳餐饮、凉茶、药酒、固体药膏、中药冲剂、中成药保健品等行业，这些企业推动着中国中医食疗行业的发展。2022年，中国中医食疗市场规模已接近千亿，并且行业仍在保持快速发展。

目前，长轻营养食疗已经累计为60万+客户提供健康指导或调理服务，覆盖360+城市。北京营养师协会针对长轻营养食疗方案的效果评价报告《健康生活方式在体重管理实践中的效果评价》显示，长轻营养食疗服务过的人群中，健康指数都有较好的改善，89%以上学员慢病得到了明显的缓解，如血压、血脂、血糖恢复效果最为突出。有 80% 以上的参与者体重可以减少 10%~30% 不等。九成左右参与者养成了非常健康的生活习惯，包括自主科学饮食、减少不良作息、增加运动频次等等。超过 98% 的客户对课程的专业度感到满意并且认为生活方式管理的瘦身效果是满意的。

健康管理的核心是如何为客户提供更优质的服务，对个人的健康危险因素进行全面管理，以有效控制疾病的发生或发展，降低实际医疗支出。但传统的健康管理模式痛点十分显著，客户普遍缺乏专业指导，健康管理方式繁琐不便捷，客户依从性差

对于健康教育与健康管理的重要性，国家先后颁布了《“健康中国2030”规划纲要》《中国防治慢性病中长期规划(2017-2025)》《健康中国行动(2019-2030年)》等政策，对健康教育与健康管理方面作了整体部署。但实践中可行性措施仍亟待完善。

根据弗若斯特沙利文的资料，过去五年，健康管理市场的规模从人民币39320亿元增长到76560亿元，将近翻一倍;预计到2027年，市场规模将达到136570亿元。同时，借助物联网、大数据等形态，各企业以不同角度进行健康管理发展探索，市场多产业协同发展的步调已逐步形成。

食疗行业发展趋势分析

营养食疗作为健康领域的一个细分市场，具有巨大的市场潜力和发展机遇。一方面，消费者对健康饮食的需求日益旺盛，不再满足于简单的吃饱吃好，而是追求吃得健康。另一方面，政策环境也在鼓励营养食疗产业的发展，为创业者提供了良好的市场环境和政策支持。

此外，中医食疗行业作为健康行业细分领域，国家也陆续出台了多项政策推动国内中医食疗行业的发展。2017年的《国民营养计划(2017-2030)》、2022年的《关于全面加强老年健康服务工作的通知》、《"十四五"国民健康规划》等，均为中国食疗行业的发展打下了基础。

我国食品工业应充分利用好“食药同源”资源宝库，将传统中医理论与现代营养学相结合，传统食疗配方与现代食品工艺相结合，生产以普通食品形态为载体，可有效预防和降低慢病风险，或调节亚健康状态的食疗食品。因此，将大力发展食疗食品产业变成我国食品行业供给侧结构性改革、改善国民营养健康状况的战略行动，应成为业界共识。

在生活水平不断提升的今天，人们对药膳、食疗养生日趋重视。十九大提出了“健康中国”发展战略，国务院成立了“健康中国”行动推进委员会，养生、中医药膳、食疗等受到了广泛关注。药膳与食疗是庞大的中医药学体系中的一个分支学科，更是中国的国粹。在“健康中国”战略下，药膳食疗行业必将开拓创新，异军突起。

如果想了解更多中国食疗行业详情分析，可以点击查看中研普华研究报告《2024-2029年中国食疗行业发展趋势与投资潜力咨询报告》。

本研究咨询报告由中研普华咨询公司领衔撰写，在大量周密的市场调研基础上，主要依据了国家统计局、国家商务部、国家发改委、国家经济信息中心、国务院发展研究中心、国家海关总署、全国商业信息中心、中国经济景气监测中心、中国行业研究网、国内外相关报刊杂志的基础信息、中药材行业研究单位等公布和提供的大量资料以及对行业内企业调研访察所获得的大量第一手数据，对我国食疗市场的发展状况、供需状况、竞争格局、赢利水平、发展趋势等进行了分析。报告重点分析了食疗前十大企业的研发、产销、战略、经营状况等。报告还对食疗市场风险进行了预测，为食疗生产厂家、流通企业以及零售商提供了新的投资机会和可借鉴的操作模式，对欲在食疗行业从事资本运作的经济实体等单位准确了解目前中国中药材行业发展动态，把握企业定位和发展方向有重要参考价值。

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  2024-2029年中国食疗行业发展趋势与投资潜力咨询报告

  食疗主要研究不同食物对疾病的作用及其机制，以及如何利用食物中的营养成分及加工烹调方法调节机体，配补虚损，恢复元气，抵御疾病侵袭，促进病人恢复健康。狭义的食疗与营养治疗学关系密切，不...

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