2024果冻产业趋势分析：我国果冻市场规模持续增长

• 黄文玉 2024年3月12日 来源：互联网 1364 90
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随着消费者健康意识的提高，对食品的健康属性要求也越来越高。果冻是用增稠剂(海藻酸钠、琼脂、食用明胶、卡拉胶等)加入各种人工合成香精、着色剂、甜味剂、酸味剂配制而成，使用不同的模具，可生产出风格、形态各异的成品。

随着消费者健康意识的提高，对食品的健康属性要求也越来越高。因此，低糖、低脂、高纤维等健康型果冻产品受到市场的青睐。同时，一些添加了功能性成分，如益生菌、维生素和矿物质的果冻产品也逐渐受到消费者的关注。

果冻是用增稠剂(海藻酸钠、琼脂、食用明胶、卡拉胶等)加入各种人工合成香精、着色剂、甜味剂、酸味剂配制而成，使用不同的模具，可生产出风格、形态各异的成品。果冻是一种西方甜食，呈半固体状，由食用明胶加水、糖、果汁制成。亦称啫喱，外观晶莹，色泽鲜艳，口感软滑，果冻里也包含布丁一类。

果冻的主要成分是果汁，因此它含有丰富的维生素和矿物质，具有一定的营养价值。然而，由于果冻在制作过程中会添加大量的糖，所以过量食用可能会增加糖分摄入，对健康不利。因此，在选择果冻时，应尽量选择低糖或无糖的款式。果冻的口味多种多样，可以根据个人喜好选择。常见的口味包括草莓、蓝莓、苹果、橙子等水果口味，也有一些特殊口味的果冻，如巧克力、奶茶等。此外，果冻还可以添加果肉、果酱、椰果等配料，增加口感和营养价值。目前国内果冻行业不使用明胶，这一点从果冻包装的产品配料表上就可以看出。而且，卡拉胶、魔芋粉等胶粉在果冻中的占比一般约为1%，占总成本约5%左右。

果冻产业发展现状及市场供需格局分析

在果冻产品最初进入中国的几年时间里，市场发展较为缓慢，其原因就在于缺少消费者启蒙。事实证明，任何新的消费领域的出现，都必须通过行业内的企业长期坚定不移地对消费者的消费行为、消费习惯进行教育引导方能保证产品的市场能够不断拓展。据统计数据显示，我国果冻市场近三年来年均增长率超过15%。此外，年轻一代消费者对多样化口味的需求也推动了果冻市场的发展。随着生活方式和消费习惯的不断变化，年轻消费者对食品口感和创新性的要求也越来越高。

近年来，我国消费者对果冻产品的需求呈现出快速增长的趋势。2019年至2022年，我国果冻市场规模持续增长，从2019年的100亿元增至2022年的150亿元，年均增长率达到10%。2019年至2022年，每年消费者对果冻产品的消费金额都呈现出10%以上的年均增长率。

根据中研普华产业研究院发布的《2024-2029年果冻产业现状及未来发展趋势分析报告》显示：

果冻企业在营销方面也加大了投入力度。他们不断宣传和推广新的招牌产品，以提高品牌影响力和市场份额。这种营销策略不仅增加了果冻产品的曝光度，还吸引了更多消费者的关注和购买。市场上的产品竞争也非常激烈。厂家不仅要应对竞争对手的价格战，还要在产品质量、设计、时间效率等方面下功夫，以满足消费者的多样化需求。因此，果冻企业非常注重“质实价廉”的原则，通过不断创新和改进，努力提升产品的优质、优价特点，从而增强市场影响力和知名度。

2022年，我国果冻行业的产品创新和技术提升取得了显著进展。以技术研发为主导，企业推出了一系列新颖、独特的产品，这些产品以其独特的风味、口感和包装设计在市场上获得了显著的营养成分，赢得了消费者的喜爱。

果冻市场未来发展趋势预测

随着消费者对健康饮食的重视，对无糖、低糖、无防腐剂、无人工色素等健康属性的果冻需求将持续增长。果冻企业需要紧跟这一趋势，加大研发力度，推出更多符合健康需求的果冻产品，满足消费者的需求。随着科技的不断进步，果冻行业有望引入更多的新技术和新材料，提升产品的口感和美感，增强消费者的购买欲望。例如，利用先进的自动化装备和包装机实现规模化生产，提高生产效率和产品质量;利用大数据和人工智能技术，精准把握消费者需求，进行个性化定制和精准营销。

线上销售将成为果冻行业的重要销售渠道。随着电子商务的快速发展，越来越多的消费者选择在网上购买食品。果冻企业需要积极拓展线上销售渠道，利用电商平台和社交媒体等渠道，提高品牌知名度和市场份额。总的来说，果冻行业市场未来的发展趋势和前景是积极的，但也存在一些挑战和不确定性。果冻企业需要紧跟市场趋势，加大创新力度，提升产品质量和服务水平，以应对未来的市场竞争和挑战。同时，政府和社会各界也应给予果冻行业更多的支持和关注，促进其健康、可持续发展。

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