知名奶茶品牌道歉 新式现制茶饮市场投资策略及前景预测研究报告

• 李波 2024年3月21日 来源：中研普华集团、央视财经、中研网 237 7
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茶百道武汉某门店替换食材效期标签事件确实引发了公众对食品安全问题的广泛关注。这一事件不仅损害了茶百道品牌的声誉，也触动了消费者对食品安全的基本信任。

茶百道武汉某门店替换食材效期标签事件确实引发了公众对食品安全问题的广泛关注。这一事件不仅损害了茶百道品牌的声誉，也触动了消费者对食品安全的基本信任。

首先，对于涉事门店的行为，必须予以严厉谴责。食品安全关乎广大消费者的健康和权益，任何企业都应严格遵守相关法律法规，确保食品的质量和安全。替换食材效期标签，无疑是对消费者知情权的侵害，也是对食品安全制度的践踏。

其次，茶百道官方微博发文致歉，表明了企业对此事的态度。道歉是必要的，但更重要的是要采取切实有效的措施，防止类似事件再次发生。茶百道应该加强对门店的监管，完善食品安全管理制度，确保食品从采购、储存到销售的每一个环节都符合规范。

此外，监管部门也应加强对食品企业的监管力度，对于违法行为要依法严惩，以儆效尤。同时，消费者也要提高食品安全意识，选择有信誉的商家和品牌，对于食品安全问题要保持警惕。

总之，食品安全是关系到国计民生的大事，需要企业、监管部门和消费者共同努力。希望通过此次事件，能够引起更多人对食品安全的关注，推动整个行业向着更加规范、健康的方向发展。

根据中研普华产业研究院发布的《2023-2028年中国新式现制茶饮市场投资策略及前景预测研究报告》显示：

新茶饮是以年轻“新新”消费者为主要客群的茶饮品牌。他们的产品及品牌都有以下“三新”的特点：一是新鲜食材。新茶饮的产品中，会使用新鲜的牛奶、水果、芝士、坚果、木薯等丰富食材。二是乐于拥抱新技术。加工制售过程中，重视数字化和新技术的应用，实现人机的高效合作。三是用新的视角呈现品牌价值。重视顾客体验，特别重视顾客对品牌的认同感。

从产品上说，新茶饮产品，比如水果茶、冷萃茶、花果拼配茶，采用的都是茶叶现萃，而奶盖茶也开始使用鲜奶而非奶精调制。跟传统茶比，它形态更丰富，颜值更高更时尚，口味更多元;跟奶茶比，新茶饮则是更加讲求天然和健康，以及更高级的消费体验。

从品牌上看，新茶饮品牌在探索全渠道融合上较为活跃，通过销售新零售周边和卡券等产品，挖掘出更深层次场景。尤其在品牌打造上，除了门店场景管理外，品牌运营创新也层出不穷，跨界、潮文化、品牌周边、会员管理等方式引领国内餐饮行业。

数据显示，2023年，茶百道门店的总零售额约为169亿元，2020年至2022年，茶百道分别实现收入10.8亿元、36.44亿元和42.32亿元，截至2024年2月18日，茶百道在中国共有7927家门店，实现中国所有省份及各线级城市的全覆盖。

中国连锁经营协会新茶饮委员会联合美团新餐饮研究院发布的《2023新茶饮研究报告》显示，2023年全国新茶饮市场规模预计达1498亿元，到2025年国内消费市场规模有望突破2000亿元。

但是为占领市场，不少奶茶品牌快速扩张，追求门店数量优势，却忽视了加盟门店的品控管理，使得门店各类服务问题、质量问题层出不穷。

新茶饮行业市场发展现状分析

随着科技的发展，新茶饮品牌开始注重数字化和智能化转型。通过引入智能制售设备、数字化管理系统等方式，提高生产效率和用户体验。同时，新茶饮品牌还通过线上渠道拓展市场，实现线上线下融合发展。

根据美团美食联合咖门此前发布的《2022茶饮品类发展报告》，从茶饮门店和订单数量看，广州、深圳、上海、成都、重庆、佛山、南宁等城市名列前茅。新茶饮品牌的消费者群体以年轻人为主，他们注重品质、健康、创新等方面的体验。因此，新茶饮品牌需要密切关注年轻人的消费习惯和需求变化，不断调整和优化产品和服务。

蜜雪冰城主打下沉市场，其门店运营的客均价仅7.98元，在三四五线城市大规模开店，以极高的性价比吸引了大量的消费者。而我国的新茶饮企业大部分客均价都在10元至20元之间，这一价格区间的企业竞争尤为激烈。奈雪的茶客均价为24.27元，其生产经营以高端市场为主，门店也多开在经济较为发达的一线及新一线城市。

2023年2月，中国连锁经营协会新茶饮委员会发布的《2022新茶饮研究报告》显示，我国新茶饮市场规模从2017年的422亿增长至2021年的1003亿元。2022年新茶饮规模预计达1040亿元，新茶饮门店总数约为48.6万家。2023年，市场规模有望达1450亿元。

截至2023年3月21日，蜜雪冰城门店数量超过了2万家，是我国门店规模最大的连锁茶饮品牌，营业范围遍及全国以及韩国、新加坡、泰国等国家。位于第二梯队的是门店数量超过1千家不足1万家的企业，这一梯队的企业较多，市场知名度也较高，如古茗、书亦烧仙草、茶百道以及沪上阿姨的门店数量均超过了5000家。位于第三梯队的则是门店数量不足1千家的企业，如一只酸奶牛、黑泷堂、茶颜悦色等。

截至2023年8月31日，全国在业的新茶饮门店总数约51.5万家，比2020年年底37.8万家，增长超36%。而从城市分布来看，广州新茶饮的门店数量最多，超1.2万家，也是全国一座“新茶饮万店城市”，紧随其后的是深圳、东莞、成都、上海、重庆，这5个城市的新茶饮门店在6000家以上。

喜茶2024春节期间整体销售火爆，众多门店销量增幅超400%，更有部分门店春节销量增幅超800%。多款单品春节假期售出超百万杯，其中多肉葡萄售出超200万杯。门店销量增幅排名前十的城市均为非一线城市，其中，安阳、黄冈、抚州、淮南、广安、邯郸、南平、连云港等城市的喜茶门店销量环比节前增长均超200%。

想要了解更多最新的专业分析请点击中研普华产业研究院的《2023-2028年中国新式现制茶饮市场投资策略及前景预测研究报告》。

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