中国乳清粉需求量连年增加 乳清粉行业未来趋势预测

• 吴澳燕 2024年3月25日 来源：消费日报 1286 84
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乳清粉是生产原制奶酪和黄油的副产品，主要成分是乳糖、乳清蛋白、矿物质等。乳清粉可以改善产品的色泽、风味和质地，并具有一定的营养价值，在食品、饮料、饲料行业等领域应用广泛。

乳清粉是生产原制奶酪和黄油的副产品，主要成分是乳糖、乳清蛋白、矿物质等。乳清粉可以改善产品的色泽、风味和质地，并具有一定的营养价值，在食品、饮料、饲料行业等领域应用广泛。

乳清粉分为含盐乳清粉和脱盐乳清粉。脱盐是指去除乳清中的一部分矿物质，常见的脱盐率是40%、50%、70%、90%，分别表示为D40、D50、D70、D90。其中，D40和D50乳清粉通常用于加工巧克力、面包或糕点等食品;D70和D90是生产婴配奶粉的主要原料，主要用于平衡蛋白质、灰分及乳糖的比重，使其更接近母乳，在配方奶粉中比例高达40%—50%。

中国乳清粉需求量连年增加

全球乳清粉的年产量高达约570万吨，主要生产地则聚焦于欧美地区。在这一领域，德国、波兰、意大利、美国与法国无疑是佼佼者，这五个国家所生产的乳清粉总量占据了全球总产量的六成以上，充分展现了其在全球乳清粉产业中的核心地位。

至于国际贸易方面，乳清粉的全球贸易总量稳定在300万吨左右。在这一贸易格局中，美国、德国和法国是主要的出口国家，它们的出口量合计超过了全球的四成。值得一提的是，美国更是以年出口量约50万吨的庞大数额，稳居全球乳清粉出口国的首位，其出口量在全球贸易中占据了近六分之一的份额，显示了其在这一领域的强大实力和全球影响力。

我国是全球乳清粉进口第一大国，进口乳清粉主要用于饲料、食品、婴配粉等。在2012年至2022年这10年间，我国乳清粉进口量从37.6万吨增至59.9万吨，年均增速约4.8%。而纵观过去20多年，中国的乳清粉需求量连年增加。

据中国海关统计，2023年全年中国共进口乳清66.31万吨，同比增加9.4%，进口额高达8.64亿美元(约合人民币62亿元)。我国乳清粉产量低并非受制于生产技术，主要是受到国内居民消费习惯、供需结构和生产成本等因素影响。

根据中研普华产业研究院发布的《2023-2028年中国乳清粉行业深度调研与发展趋势预测研究报告》显示：

为打破进口依赖，国务院办公厅、农业农村部、工信部等部门近年来印发多份文件，支持发展奶酪、乳清粉、黄油等干乳制品。单针对乳清粉等原料依赖进口的问题，我国已出台多项支持政策。

2022年，农业农村部印发《“十四五”奶业竞争力提升行动方案》，提出提高乳清、蛋白浓缩物等奶酪副产品加工利用水平。2023年9月，工信部等三部门联合发布《关于开展脱盐乳清产品供给能力提升任务揭榜工作的通知》，提出增强脱盐乳清产品供应保障能力，推动以指定原料规模化生产脱盐乳清液或脱盐乳清粉，并在下游产品中得到市场化应用。

乳清粉行业未来趋势预测

日前，工业和信息化部发布《脱盐乳清产品供给能力提升任务入围揭榜单位公示》，其中包括三元、伊利、蒙牛、飞鹤、妙可蓝多、贝因美、美赞臣中国、红星美羚等多家乳企入围申请单位或参与单位。

此次揭榜单位名单公示显示，脱盐乳清产品供给能力提升任务共分为五大技术路线，涉及10家申请单位和多家参与单位。其中，“生鲜牛乳生产干酪及脱盐乳清产品”技术路线，申请单位有三元股份、伊利股份、广泽乳业，参与单位包括北京市食品检验研究所、澳优乳业、伊家好奶酪公司、中国农业大学、妙可蓝多、贝因美等。

随着国内乳制品市场竞争的加剧和消费者需求的多样化，乳清粉行业开始向高品质、高附加值方向转型升级。这包括提高产品的纯度、优化口感、增强功能性等方面，以满足消费者对更高品质产品的需求。

在激烈的市场竞争中，企业及投资者能否做出适时有效的市场决策是制胜的关键。报告准确把握行业未被满足的市场需求和趋势，有效规避行业投资风险，更有效率地巩固或者拓展相应的战略性目标市场，牢牢把握行业竞争的主动权。

更多行业详情请点击中研普华产业研究院发布的《2023-2028年中国乳清粉行业深度调研与发展趋势预测研究报告》。

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