茶树菇行业市场发展分析及未来发展前景

• 2024年3月29日 来源：互联网 754 45
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茶树菇不仅口感鲜嫩，滑爽，味道鲜美，还具有独特的香气，其口感介于蘑菇和黑木耳之间。同时，它还具有很高的营养价值，富含蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质等多种营养成分，有助于增强人体的免疫力和抗氧化能力。

食用菌是世界最古老的食材之一，仅在我国，食用菌种类就达350多种。无论是东北的榛蘑、华北的平菇、西北的羊肚菌，还是江浙的香菇、岭南的草菇、云南的牛肝菌，都是不可多得的美味。

古人认为食用菌无根无蒂、无体无形，是采纳天地灵气和日月精华而生，因此将其称为“山珍”，顺理成章的，食用菌也登上了中国菜中上品食材的殿堂。

2021年全国食用菌总产量4,133.94万吨(鲜品，下同)，同比增长1.79%;2021年全国食用菌总产值3,475.63亿元，同比增长0.29%。

目前我国食用菌生产仍以传统农户生产模式为主，2021年食用菌产量在300万吨以上的是河南省(576.13万吨)、福建省(478.02万吨)、河北省(331.35万吨)、黑龙江省(320.95万吨)、山东省(303.65万吨)5个省，与2020年相比无变化，5个省的产量合计占全国总产量的48.62%，全国食用菌的生产区域差异性比较明显且稳固。

根据中研普华产业研究院发布的《2022-2027年中国茶树菇行业市场深度调研及投资策略预测报告》显示：

茶树菇也叫茶薪菇、油茶菇，是中国原汁原味的“土特产”，原生于南方高山密林地区。很多人以为茶树菇长在茶树上，其实它生活在油茶树腐朽的根部及其周围。又因为有些还生长在杨树、柳树等树木上，故也被称为杨树菇、柳松茸。春夏交接和中秋前后为生长期。

茶树菇的生长周期较长，一般需要4~6个月才能成熟。它主要生长在温带和亚热带地区，喜欢生长在湿润、肥沃、排水良好的土壤中。其生长温度范围为5~30℃，适温为21~28℃，子实体生长温度则为13~25℃，适温为22~24℃。

茶树菇一般采用烘烤法干制，烘烤成功后，放置于干燥处保存。干制品的菌盖保持原有特色，菌褶为淡黄色，香味浓。经过优化改良的茶树菇，其盖厚脆、其柄细嫩，味道鲜美，浓郁中带着清香气，可烹制成各种美味佳肴。

茶树菇行业市场发展分析及未来发展前景

茶树菇不仅口感鲜嫩，滑爽，味道鲜美，还具有独特的香气，其口感介于蘑菇和黑木耳之间。同时，它还具有很高的营养价值，富含蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质等多种营养成分，有助于增强人体的免疫力和抗氧化能力。

我国食用菌消费主要集中在家庭和餐饮等消费终端。随着中国城乡居民收入及消费水平的不断提高，以及大粮食观食物新观念的逐步形成和对新型营养膳食结构的需求，家庭消费的稳定增长及餐饮业的发展已成为拉动食用菌产业持续发展的重要动力，食用菌需求量将进一步提升。2021年全国居民家庭人均蔬菜及食用菌消费量为109.8千克，同比增长5.88%。

近年来，我国每年消费食用菌4000万吨左右，食用菌产业已成为继粮、油、蔬、果后重要的农业产业。最新数据显示，我国食用菌年产量已达4000多万吨，总产值突破3000亿元，占据全球近八成。

中国食用菌协会统计调查数据显示，2010至2021年，全国食用菌总产值由1413.22亿元增长至3475.63亿元，不仅如此，食用菌深加工产品市场也逐渐火爆起来。截至目前，我国食用菌养栽培行业经过几十年的发展，已形成以香菇、黑木耳、平菇、金针菇为主的多种类、多规格、多层次的生产体系，以及以鲜品、干品、罐头、速冻、粉末等为主的加工体系。

近年来，江西省抚州市南丰县紧扣乡村振兴主线，因地制宜、因时施策，鼓励村民发展茶树菇产业，推动特色产业转型升级。傅坊乡兴农菌菇销售专业合作社占地面积40亩，共有茶树菇280万筒，辐射带动了34户村民参与种植，并吸纳了10多名村民就近务工。

在加工技术方面，茶树菇的加工形式也在不断丰富。罐装、干燥、速冻、腌制和加工为茶树菇酱等多种形式的发展，提高了茶树菇的价值和利用率。这些加工技术的创新，不仅满足了消费者多样化的需求，也进一步拓宽了茶树菇的市场应用。

茶树菇行业正逐步向着高产、高效、高品质和多元化的方向发展。未来，随着消费升级、产品创新、电子商务的普及以及品牌建设的加强，茶树菇市场将继续保持快速发展的趋势。

在激烈的市场竞争中，企业及投资者能否做出适时有效的市场决策是制胜的关键。报告准确把握行业未被满足的市场需求和趋势，有效规避行业投资风险，更有效率地巩固或者拓展相应的战略性目标市场，牢牢把握行业竞争的主动权。

更多行业详情请点击中研普华产业研究院发布的《2022-2027年中国茶树菇行业市场深度调研及投资策略预测报告》。

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  2022-2027年中国茶树菇行业市场深度调研及投资策略预测报告

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