2025年杂粮行业现状与发展趋势分析

一、杂粮行业概述

杂粮通常指的是水稻、小麦、玉米、大豆和薯类五大作物以外的粮豆作物。主要包括高粱、谷子、荞麦(甜荞、苦荞)、燕麦(莜麦)、大麦、糜子、黍子、薏仁、籽粒苋以及菜豆(芸豆)、绿豆、小豆(红小豆、赤豆)、蚕豆、豌豆、豇豆、小扁豆(兵豆)、黑豆等。这些杂粮作物具有生长期短、种植面积少、种植地区特殊、产量较低等特点，同时含有丰富的营养成分，如微量元素、维生素和膳食纤维，具有较高的营养保健价值。

杂粮产业链涵盖上游的种子资源、化肥、农具、农技服务等原料行业，中游的种植、加工和储存环节，以及下游的食品消费、保健品和食品工业原料等多个应用领域。各个环节相互关联、相互促进，共同推动杂粮行业的发展。

二、杂粮行业现状

1. 市场规模持续扩大

近年来，杂粮行业市场规模不断扩大，展现出显著的发展势头。根据相关数据显示，2023年中国五谷杂粮行业市场规模已达到922.95亿元，显示出杂粮行业庞大的市场规模和稳定增长的态势。中研普华产业院发布的《2024-2028年中国杂粮行业深度调研与发展预测研究报告》预计未来几年，杂粮市场规模将继续保持稳定增长，年复合增长率有望达到较高水平。

杂粮市场的增长主要得益于消费者对健康饮食的追求和对环保理念的日益重视。随着科学饮食知识的普及和国民健康意识的提升，以及“精米白面”导致的潜在健康问题不断显现，富含膳食纤维和多种功能性营养素的杂粮及其制品越来越受到普通消费者的青睐。

2. 消费趋势多元化

在消费趋势方面，随着杂粮消费进入常态化，终端消费也将更加细致。消费者不仅关注杂粮的口感和营养价值，还越来越注重产品的便捷性和个性化。因此，市场上涌现出更多创新性的杂粮食品和饮品，如杂粮饮品、杂粮糕点等，满足了不同消费群体的多元化需求。

杂粮产品种类繁多，包括杂粮米、杂粮面、杂粮饮品、杂粮糕点等。这些产品通常具有低热量、高纤维、营养丰富等特点，符合现代消费者对健康饮食的追求。根据原料的不同，杂粮产品可以分为多种类型，如高粱制品、荞麦制品、燕麦制品等。

3. 政策支持力度加大

政府对杂粮行业的支持力度不断加大，出台了一系列相关政策鼓励农民种植杂粮，支持杂粮加工企业发展。这些政策为杂粮行业提供了良好的发展环境和市场机会。

例如，原农业部农业司在1982年召开了全国三小作物会议，1986年召开了第一次全国杂粮研讨会，并在后续年份不断推动杂粮产业的发展。全国农技推广中心自2022年以来，在全国24个省区组织开展了多种杂粮品种区域试验，审(鉴)定了一批具有推广价值的优质杂粮品种，大幅提高了杂粮的生产水平和商品率。

同时，政府还通过科技示范园建设、产业研讨会等形式，推动杂粮科技成果的展示和宣传，促进杂粮产业的可持续发展。

4. 竞争格局日益激烈

据中研普华产业院发布的《2024-2028年中国杂粮行业深度调研与发展预测研究报告》分析：杂粮行业竞争激烈，市场上存在众多杂粮加工企业，但规模普遍较小。这些企业在产品质量、服务水平、品牌影响力等方面存在差异化竞争。随着物联网、大数据、人工智能等技术在农业领域的深入应用，杂粮行业将实现生产过程的全面数字化和智能化，提高资源利用效率，降低生产成本。

杂粮行业的商业模式主要包括线上线下的销售模式、品牌加盟模式等。通过电商平台、社交媒体和自有官网等线上渠道，以及线下实体店等线下渠道，杂粮企业可以将产品推向消费者。同时，通过品牌加盟的方式，可以吸引更多有志之士共同开拓市场，实现资源共享和互利共赢。

三、杂粮行业发展趋势

1. 智能化生产与管理

智能化生产与管理模式将成为杂粮行业发展的重要趋势。通过应用现代信息技术，实现生产过程的智能化监控和管理，可以提高生产效率和产品质量。

随着新型农业经营主体数量的持续增长，如家庭农场、农民合作社和农业社会化服务主体等，杂粮产业的供给能力不断增强。这些新型农业经营主体在土地、劳动力、资本、技术等生产要素的高配置下，生产经营质量和效益得到充分提升，为市场提供了稳定可靠的货源保障。

智能化技术的应用不仅可以提高杂粮种植的精准度和效率，还可以优化加工过程，减少浪费，提高产品质量。例如，通过智能灌溉系统、无人机植保等技术，可以实现对杂粮作物的精准管理，提高产量和品质。

2. 绿色种植与可持续发展

面对环境可持续性的要求，杂粮产业将进一步推广绿色种植模式，减少化学肥料和农药的使用，提倡有机农业、生态农业等环保理念，实现农业生产的可持续发展。

绿色种植不仅可以保护生态环境，还可以提高杂粮产品的品质和安全性。通过推广有机肥料、生物防治等绿色农业技术，可以减少化学物质的残留，提高杂粮产品的营养价值和市场竞争力。

同时，政府也在加大对绿色农业的支持力度，出台了一系列激励政策，鼓励农民和杂粮加工企业采用绿色种植模式。这些政策为杂粮行业的可持续发展提供了良好的政策环境。

3. 品牌化与个性化发展

通过品牌建设提升产品附加值，满足不同消费群体的多元化需求，将是杂粮行业发展的重要方向。企业将更加重视产品研发创新，提供差异化的产品线，以满足消费者对杂粮产品的个性化需求。

品牌化不仅可以提升杂粮产品的市场竞争力，还可以增加消费者的信任和忠诚度。通过打造具有特色的杂粮品牌，企业可以在市场上树立独特的品牌形象，提高产品的知名度和美誉度。

同时，随着消费者对健康饮食的追求和对环保理念的日益重视，杂粮行业将迎来更多的发展机遇。市场上将涌现出更多创新性的杂粮食品和饮品，如杂粮棒、杂粮脆片等，以满足不同消费群体的多元化需求。

4. 国际化市场拓展

杂粮行业在国际化市场拓展方面也具有广阔的前景。随着全球对健康食品的需求不断增加，杂粮及其制品在国际市场上的需求量也在逐年上升。

我国杂粮作物在国际市场上具有一定的竞争优势。一方面，我国杂粮种植面积广泛，产量稳定，可以满足国际市场的需求;另一方面，我国杂粮产品品质优良，营养丰富，符合国际消费者对健康食品的追求。

因此，杂粮企业应积极开拓国际市场，提高产品的国际竞争力。通过参加国际展会、建立海外销售渠道等方式，将杂粮产品推向国际市场，实现国际化发展。

四、杂粮行业重点分析

1. 主要杂粮作物分析

荞麦：荞麦含有“芦丁”，这种成分可降低人体血中胆固醇，并对血管有保护作用。荞麦在尼泊尔等国家被广泛食用，当地居民很少患高血压病。

燕麦：燕麦含有亚油酸，具有抑制胆固醇上升的作用。每天吃一定量的燕麦，可以降低胆固醇水平，减少心脏病死亡率。

黄豆：黄豆及其制品对心血管有特别的作用。经常食用黄豆食品，可以降低血清胆固醇，帮助解除动脉血管壁的损害。

高粱：高粱味甘性温，有健脾益胃的作用。但高粱性温，含有具收敛止泻作用的鞣酸，便秘者不宜食用。

小米：小米所含营养成分与大米相比，蛋白质、脂肪、维生素的含量较高。小米具有补虚损、健脾肾等功效，对产妇及小儿适宜。

绿豆：绿豆具有清热消暑、利尿的作用。绿豆可以明目降压、润喉止渴，对消退中暑、食物中毒与小便不利等症有益。

这些杂粮作物各具特色，具有不同的营养价值和保健功效。在杂粮行业的发展过程中，应根据不同作物的特点和市场需求，进行合理的种植和加工规划。

2. 主要产区分析

我国杂粮主要分布在东北、华北、西北和西南等干旱半干旱地区、高寒山区和少数民族聚居地区。这些地区既是杂粮的高产作物和经济作物区，也是贫困农民的重要食物源和经济源。

例如，东北地区是我国重要的杂粮产区之一，主要种植高粱、谷子、荞麦等作物。该地区气候适宜、土壤肥沃，为杂粮的生长提供了良好的自然条件。同时，该地区农民具有丰富的种植经验和技术水平，为杂粮产业的发展提供了有力支持。

华北地区也是我国杂粮的重要产区之一，主要种植绿豆、小豆等作物。该地区气候适中、土地肥沃，适合杂粮作物的生长。同时，该地区交通便利、市场广阔，为杂粮产品的销售和出口提供了有利条件。

3. 主要企业分析

杂粮行业存在众多加工企业，但规模普遍较小。这些企业在产品质量、服务水平、品牌影响力等方面存在差异化竞争。随着市场竞争的加剧，一些企业通过科技创新和品牌建设，不断提升产品附加值和市场竞争力。

例如，某杂粮加工企业注重产品研发和创新，推出了多种杂粮食品和饮品，满足了不同消费群体的需求。该企业通过电商平台和线下实体店等渠道进行销售，扩大了市场份额。同时，该企业还注重品牌建设，通过参加展会、广告宣传等方式提高品牌知名度和美誉度。

另一家杂粮加工企业则注重绿色种植和可持续发展。该企业采用有机肥料和生物防治等绿色农业技术，减少化学物质的残留，提高了杂粮产品的品质和安全性。该企业还积极参与政府组织的绿色农业项目，获得了政府的支持和奖励。

杂粮行业在中国经济发展中占据重要地位，其现状呈现出积极的发展态势。随着消费者对健康饮食的追求和对环保理念的日益重视，杂粮及其制品因其富含膳食纤维和多种功能性营养素而备受青睐。未来，杂粮行业将继续保持稳定增长的发展态势。更多行业文章分析可以点击查看作者空间

如需了解更多杂粮行业报告详情可点击查看中研普华产业院发布的《2024-2028年中国杂粮行业深度调研与发展预测研究报告》。